圣诞🎄雪花❄️可可奶酥面包（一次发酵）

作者： PP厨坊

用料

• 高筋面粉 320克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 水 140克
• 鸡蛋液 40克
• 鸡蛋液少许（刷面包）
• 黄油 25克
• 可可奶酥
• 可可粉 8克
• 糖 40克
• 盐 1克
• 奶粉 85克
• 黄油 80克
• 鸡蛋液 50克

圣诞🎄雪花❄️可可奶酥面包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和酵母外，厨师机搅拌成团，放入保鲜袋，冰箱冷藏至少2小时

步骤 2

冰箱里取面团，用剪刀✂️小块，再继续用厨师机搅拌至光滑面团

步骤 3

揉至面团能拉出厚膜厚加入软化好的黄油和酵母

步骤 4

用厨师机揉出手套膜，破洞光滑

步骤 5

面团分为6份，整成圆形，醒发15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团擀薄，成为圆形（建议面团在硅油纸上操作）

步骤 7

🌸制作可可奶酥：（提前做好可可奶酥） 可可奶酥做法：①黄油软化②打发打发黄油③分三次加入鸡蛋液打发④加入盐、糖、奶粉、可可粉翻拌均匀即可 抹上可可奶酥

步骤 8

再取一个面团，擀成薄圆形

步骤 9

盖上，抹上可可奶酥

步骤 10

最后取一个面团擀成圆形薄面皮

步骤 11

三片面皮，捏紧周围

步骤 12

用杯子或圆形物件在面包体上按出中心点（如图）

步骤 13

平均切成4片，

步骤 14

平均分成8份

步骤 15

平均分成16份

步骤 16

提起挨着两片向左右两边转一圈或两圈，捏紧收口

步骤 17

挨在一起的两片，反方向转两圈，捏紧口。依次做好，如上图

步骤 18

烤箱发酵

步骤 19

发酵至两倍大，轻轻按压有缓慢回缩

步骤 20

刷上鸡蛋液

步骤 21

撒粉

步骤 22

预热烤箱170度，中层烤22分钟

步骤 23

新鲜出炉

步骤 24

颜值担当

步骤 25

好味道😋

步骤 26

特写镜头

步骤 27

这是豆沙馅的

步骤 28

早餐不错的选择👍

步骤 29

颜值担当，味道好极了😊

圣诞🎄雪花❄️可可奶酥面包（一次发酵）的小贴士

320克面粉，可以做成2个雪花❄️面包，馅可以换成自己喜欢的，如巧克力奶酥、红豆沙、抹茶奶酥、椰蓉奶酥等！

菜谱创建时间：2020-12-27 00:18:18