鸡爪剪掉指甲，一定要剪掉！然后把每一支，剁成两截，爪子的那一截用刀在爪心肉多的地方划一下。 猪脚也需要处理成大小适宜的块状。 用清水浸泡，去掉渣渣和血水。
飞水的时候血沫横飞，看到这种愿生图，才会深深的意识到一定要飞水，这就是嘌呤，宝贝儿们～ 时间：猪脚5-10分钟，鸡爪3-5分钟，我是分开煮的，因为猪脚的味道太沉重。
飞水后依次捞起，主角和配角比个心。
老姜切成片片，和猪脚一起码到砂锅里，注入啤酒，加上2勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖。 煮开后，再加入齐砂锅边的热水。 关到最小火，咕噜咕噜的冒泡，嗨煮起来。 提示：放了十来颗花椒，我个人觉得这样可以改善猪脚沉重的味道。
给小火苗一个特写，一切煲的精髓一定是需要小火苗来催发的，它的力量是化物细无声。 煮的时候一定要时不时去厨房看一眼，守护火苗才可以呈现美味。 猪脚要煨的时间长一点，1个小时起，可以拿筷子扎肉皮，判断软耙程度。
猪脚软耙后加入鸡爪，继续注入齐边的热水，小火接着煨～咕噜咕噜。 这时候的汤汁特别清靓，猪脚脚那股味道已经不见了，只有鲜香的浓汤味。 鸡爪好熟，20分钟左右就可以了，最多30分钟，太耙了没有嚼劲儿。
调味四姐妹凑齐一桌，辣椒、香菜、小葱花、蒜瓣，我最喜欢给配角加戏。
秘密武器出场，按照对香辣味的适应程度，自行裁决。我加了1/6袋，味道简直绝了！
咕噜咕噜，收汁的过程我最喜欢。
撒上芝麻，完美出锅，香啊～ 软嫩脱骨，鲜香润滑，香辣多汁，下饭神器不为过。来我家，请你尝一尝吧。
偶然一次机会尝试用烧小龙虾的酱料烧肉菜，结果一发不可收拾，太香太鲜重点是味道很清爽，不同于豆瓣酱也不同于麻辣香锅底料或者火锅底料。有空，你们试试就知道，宝藏味道。