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萝卜干咸菜

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小时候入冬家里都会囤很多萝卜,萝卜干也是必不可少要做的。 做点萝卜干咸菜,早上喝粥配着吃,完美

用料

萝卜干咸菜的做法步骤

步骤 1

碰见小一点的绿萝卜买点做咸菜,因为小萝卜切成条带皮的比例多更好吃😋

步骤 2

萝卜洗干净,先顺长切成片,在切成比指头细一点的条 放大盆里,加盐拌匀腌俩个小时(盐的用量没称,就是每个萝卜都均匀撒上盐就行)

步骤 3

腌出水的萝卜干变稍微蔫一点,把盐水倒掉不要,萝卜干用清水洗俩遍

步骤 4

洗好的萝卜干,攥干水分

步骤 5

我家地暖地板温温热,萝卜在地上烤,要是暖气片的朋友,放暖气片更快 垫双层厨房纸,萝卜干散开摊放

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步骤 6
步骤 6

一晚上的结果萝卜干表面已经蔫了,里面还含有很多水分 厨房纸湿的换新的单层,继续烤 我家温度25度,一般要烤一天一夜差不多

步骤 7

这种半干最好,表皮干了,摸起来肉肉的

步骤 8

如果是已经干得很多的也不要紧

步骤 9

烧一壶开水,把萝卜干烫一下,半干的烫一下就捞起,干得多一点的可以多泡一会 吃多少烫多少,剩下的直接晾干

步骤 10

烫好的萝卜干,沥干水,有条件的晾干表面的水分,等不及的用厨房纸擦干

步骤 11

切成小丁,小一点的更入味

步骤 12

辣椒面根据自己吃辣的程度来放,热油泼一下辣椒面,家里有泼好的油泼辣子直接拌也可以 (我买的辣椒面里有少量的花椒和芝麻)如果是普通辣椒面可以加一点点花椒粉和白芝麻 油泼辣子晾凉备用

步骤 13

萝卜干倒入油泼辣子的盆里,拌匀,加一小勺糖,如果用的是水果萝卜本身萝卜甜甜的也不辣可以不放糖,加俩勺醋,醋的多少也根据自己口味放,不爱吃酸的不放醋也可以 尝一下咸淡,我家吃盐轻就没有再加盐,味道咸了加糖,淡了加盐。 拌匀就可以吃啦! 萝卜干咸菜最好一次少做一点,萝卜彻底晾干随时吃随时做

菜谱创建时间:2020-12-25 15:18:34
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