土豆洗净切成条。
放入【盐水】中静泡三十分钟后捞起沥干水分。
沥干后均匀裹上豌豆粉或生粉。 然后放入冰箱冷藏二十分钟。
热锅下油，将油烧烫（筷子下去冒泡即可），然后下土豆条开始炸第一次。小火炸至表面微黄后捞起沥油。
第一次大概炸成这样。然后在【大火】复炸一次。炸至金黄色。
炸过两次后，捞起沥油，然后撒一点点微盐和味精。 装盘加入番茄酱。 开吃！
一定要放冰箱冷藏一会儿，一定要炸两次以上，一定要有番茄酱。