经典庞多米白吐司 可甜可咸

作者： 大常Grace

我们做的做吐司最简单的材料往往能看出一个吐司做的好与不好 低油低糖的面团 可甜可咸 做各种三明治都是极好的 方子可以做两个450g吐司

用料

• 高筋面粉（日本粉） 500克
• 细砂糖 30克
• 盐 7克
• 新鲜酵母 12克
• 黄油 25克
• 水 330克

经典庞多米白吐司 可甜可咸的做法步骤

步骤 1

所有材料除酵母外全部混合一起水解20分钟 然后搅拌到8分状态后加入新鲜酵母打到完全阶段 揉好面温控制在24-26度在28度环境下发酵至两倍大

步骤 2

平均分成4份 225g一个 28度松弛20分钟

步骤 3

这里教大家很方便的一个整形方法 取一个面团上下幹开

步骤 4

翻面 卷起来

步骤 5

放入吐司模具在34度85湿度环境下发酵至八分满

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱提前200度预热 平炉两个吐司180度烤28-30分钟

步骤 7

揭盖震一下再取出

经典庞多米白吐司 可甜可咸的小贴士

1：整形方式可以根据自己喜欢的来。也可以做平时的两次幹卷 组织会更细 2：这种整形方式没有任何难度又方便 很推荐哦。 3：面粉最好用日本粉

菜谱创建时间：2020-12-25 11:37:07