圣诞奶油芝士卷

作者： 张大二侠

所有的节日不外乎都是劳动之后乐呵一下 何必计较中华传统的还是西洋的呢

用料

• 蛋糕卷28*28
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 60克
• 葵花籽油 40克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 少许
• 抹茶粉 4克（展艺）
• 开水 20克
• 红丝绒精华液 4克
• 夹馅和装饰
• 奶油芝士 100克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 20克

圣诞奶油芝士卷的做法步骤

步骤 1

先用开水将抹茶粉搅拌细腻

步骤 2

乳化油和牛奶

步骤 3

筛入低粉一字拌至没有干粉加入蛋黄

步骤 4

一字或Z字将蛋黄糊翻拌细腻 平均分成两份

步骤 5

一份加入红丝绒精华液 一份加入抹茶糊

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步骤 6

步骤 6

用刮刀翻拌均匀 我的红色糊多了些

步骤 7

蛋白加柠檬汁和白砂糖打发至大弯钩 不能打的太硬 否则会开裂

步骤 8

蛋白分成两份与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 9

分别装入裱花袋

步骤 10

金盘底部铺油纸红色多了些所以先挤红色 越直越均匀越好 我手残

步骤 11

再挤入绿色糊 震几下 让面糊尽量平一些 烤箱预热后 150度15分钟 120度10分钟

步骤 12

烤得时候做奶油

步骤 13

奶油芝士先用打蛋器低档打散

步骤 14

加入淡奶油和白砂糖 先低速再高速打发

步骤 15

打硬一些 不然蛋糕卷会扁

步骤 16

蛋糕出炉后立刻倒扣在另一张油纸上

步骤 17

稍微凉一些后撕掉原来底部的油纸 该一张新纸 等大概五分钟基本温凉后再倒扣一次 就是原来的上面朝上

步骤 18

靠近一点抹奶油铺水果 家里没有草莓 只有一根香蕉和半个火龙果 拼凑了一下

步骤 19

盖住水果 抹得像小山一样 其他部分薄薄抹一层即可 留一点遍 不然卷的时候会挤出去

步骤 20

提住油纸靠近小山的一端向前卷起 连油纸一同放进冰箱冷藏定型

步骤 21

一个小时后取出 去掉油纸

步骤 22

将剩余奶油用圣安娜花嘴装饰 第一次用 宽度不一致 唉 还是手残

步骤 23

撒些糖豆还有刚好买回来的车厘子 带着绿色小棍就好了

步骤 24

每切一刀把刀上的奶油擦净 其实是吃掉

步骤 25

叮叮当 叮叮当 ……

圣诞奶油芝士卷的小贴士

红曲粉无论如何是出不来大红色的 所以用了红丝绒精华液 和抹茶粉都是展艺的 颜色很不错 上面的原图也是红绿分明 很喜庆

菜谱创建时间：2020-12-24 22:08:15