斑斓椰蓉奶酥米/皮薄馅大/米香椰香

作者： 爱吃贝果的白吖白

好久没撸皮薄馅大的米胖子啦！突然好想吃🤤今天就来点东南亚的味道吧～虽然身处寒⛄️品味一点夏天的味道还是很幸福滴👀

用料

• 面团：黄油 39克
• 大米预拌粉 300克
• 鲜酵母 2.7克
• 全蛋液 39克
• 水 162克
• 斑斓精 2克
• 椰蓉奶酥馅
• 奶粉 60克
• 黄油 30克
• 0卡糖 7克
• 全蛋液 20克
• 椰蓉 40克

斑斓椰蓉奶酥米/皮薄馅大/米香椰香的做法步骤

步骤 1

1.黄油提前室温软化，面团所需所有食材放入厨师机低速3分钟，中速5分钟高速2分钟，然后继续低速3分钟，中速3分钟，高速3分钟. 2.结束时面团温度25度室温醒发5分钟. 3.准备内馅：黄油室温软化加入糖用打蛋器搅拌至发白然后分三次加入鸡蛋液（每加一次都要搅拌至充分吸收）最后加入奶粉和椰蓉，搅拌至均匀无粉的状态备用。

步骤 2

4.面团平均分成四份，揉圆静置10分钟。

步骤 3

5.小面团擀成圆形，正中间放入1/4份椰蓉奶酥

步骤 4

6.四周像中间包起（像包包子一样）捏紧收口！

步骤 5

7.翻至正面，滚圆，放入铺好油纸的烤盘中。 8.全部包好后，放入烤箱38度发酵50分钟（烤箱内放一盘水保持空间湿度） 9.发酵好的面团从烤箱拿出，进行筛粉割包（可随意发挥） 10.烤箱预热上火160度，下火150度，放入米胖子烤25分钟即可！

步骤 6

斑斓的清香与椰香真的是天作之合，百吃不腻的那种😊

步骤 7

简直色香味俱佳～下午茶来块吃吃不要太美哦～

菜谱创建时间：2020-12-24 19:57:36