酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）

作者： Sunnycmy

现在做菜越来越想用简单的食材和调料做出美味的菜来，同时冬天冷，食物也凉的很快，铸铁锅保温性好，很适合冬天一锅出，能暖暖的吃上一顿饭～ 梅子烧排骨调料非常简单，没有过多的八角桂皮这一类的香料，因为梅子足够可以去腥提鲜增香，我用的梅子就是做梅子露的，梅子露泡好剩下的梅子舍不得扔，可以洗净冷冻保存，留着做菜用～

用料

• 排骨 700克
• 梅子 10颗左右
• 姜 3片
• 冰糖 45克
• 生抽 20克
• 料酒 25克
• 老抽 10克
• 盐 适量

酸甜口的梅子烧排骨（北鼎铸铁锅）的做法步骤

步骤 1

所需调料

步骤 2

所需材料

步骤 3

把排骨先去一下杂质：排骨洗净，冷水下锅，大火煮开捞出，用温水洗净控干水分

步骤 4

铸铁锅里倒入一点油，然后放入冰糖

步骤 5

炒到糖变成琥珀色

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步骤 6

步骤 6

下入排骨，让每一个排骨都裹上糖色，然后锅边淋入料酒，翻炒均匀

步骤 7

倒入温水，水和排骨持平即可，再放入姜片，梅子，生抽和老抽，搅拌均匀

步骤 8

盖上盖子大火煮开锅，转小火，全程煮45分钟左右，北鼎铸铁锅锁水性好，食物熟的也快，所以只需中途打开盖子加盐调味即可，最后看一下汤汁，汤汁还比较多的话就大火收一下汁

步骤 9

排骨裹着汤汁，真的是下饭神器，这汤汁拌面，拌饭绝了

步骤 10

超级好吃～

菜谱创建时间：2020-12-24 19:15:26