沙拉酱

作者： 加点甜吧

http://www.xiachufang.com/recipe/105852287 https://www.xiachufang.com/recipe/106889477/

用料

• （1）蛋黄 1个
• 玉米油 225克
• 柠檬汁（或白醋） 20~25克
• 糖粉 25克
• 盐 2克
• 味精 1克
• 牛奶 20克
• 注：如果用整颗鸡蛋材料翻倍
• （2）千岛酱
• 沙拉酱 200克
• 番茄沙司 40克
• 注：搅匀即可。
• （3）花生酱
• 熟花生 300克
• 糖粉 15克
• 盐 3克
• 注：放料理机打至细腻即可。
• （4）番茄酱
• 番茄 3个
• 冰糖 10粒
• 柠檬汁 适量
• 盐 适量
• 注：番茄去皮打汁过筛加入其它炒干些即可。
• （5）面包店沙拉酱
• A蛋清 35克
• 白糖 35克
• 盐 3克
• 味精 1克
• B玉米油 250克
• C雀巢淡奶油 8克
• 白醋 5克
• （6）全蛋沙拉酱
• 全蛋 50克
• 白糖 50克
• 色拉油 320克
• 柠檬汁 15g
• （7）甜奶油馅
• 无盐黄油 200克
• 炼乳 80克

沙拉酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄和糖粉放碗里打蓬花至浓稠分次少量（1勺）加入打吸收再加下次，太稠了加勺柠檬汁稀释了再加油再打

步骤 2

（5）A部分搅至糖融化再中速分次加入B玉米油打发（分10次）最后加入C部分打匀即可

菜谱创建时间：2020-12-24 09:51:34