肉桂圣诞花环和圣诞雪花

作者： clamflame

圣诞节快到了，做一个肉桂面包，想想都是一件温暖的事。

用料

• 高筋粉 480克
• 全麦粉 120克
• 鸡蛋 两个（我家比较小，蛋液一共70克）
• 盐 7克
• 红糖 70克
• 酵母 7克
• 牛奶 330克（我的面粉比较吸水，你可以先预留30克）
• 黄油 60克
• 红糖（内馅） 105克
• 肉桂粉 35克
• 牛奶 30克

肉桂圣诞花环和圣诞雪花的做法步骤

步骤 1

用厨师机揉面到扩展阶段。

步骤 2

取出，分出4个165克的小团和剩下的一个大团。滚圆，盖上保鲜膜松弛40分钟。

步骤 3

松弛期间做内馅，三种材料拌在一起就可以。案板上洒面粉，拿出一个小团，擀圆。

步骤 4

抹上内馅。再把一个小团擀成圆片，放在上面，再抹内馅，直到4个擀完。

步骤 5

叠好厚，把边缘捏一捏，中间用杯子口印一个圆，然后切16份。叠的时候最好在油纸上叠，方便转移。

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步骤 6

步骤 6

没相邻两份为一组，向外面反方向扭两圈，捏起来。

步骤 7

刷蛋液，放在烤盘里，36度发酵一个小时。

步骤 8

180度烤20分钟。

步骤 9

洒糖粉。

步骤 10

多有圣诞气息。

步骤 11

发酵雪花的时候来擀大的面团，擀成一个大片，抹上内馅，我又加了些蔓越莓。

步骤 12

卷起来，中间切开。像扭麻花一样扭起来，把内馅露在外面，两段捏紧。同样发酵一个小时。

步骤 13

刷蛋液，180度烤20分钟。

步骤 14

洒糖份。

步骤 15

漂亮得舍不得吃。

菜谱创建时间：2020-12-23 21:57:13