热锅冷油，小火用多力小榨浓香菜籽油爆香干红辣椒，有香味后放入姜粒、葱花炒香。 下入肉片，翻炒均匀变色即加入少量醋（这样肉不会柴），再加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀。 加入西兰花，加入盐调味，翻炒均匀加入尖辣椒、蒜片，稍微翻炒一下，关小火加入鸡精，炒匀出锅。