圣诞抱抱桶蛋糕

作者： 美厨娘刘小萌

四季更迭，时间飞速流转，新的一年也即将开启。在2020和2021的衔接处，在12月份向1月份的接力中，我们会迎来“双蛋节”，一个诞，一个旦，一个外国的节日，一个中国的节日。圣诞节将近，送大家一份圣诞抱抱桶蛋糕。

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 90克
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 100克
• 火龙果 1个
• 淡奶油 适量
• 香草精 几滴
• 装饰糖果 适量

圣诞抱抱桶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不能混进蛋黄。

步骤 2

在蛋黄中依次加入20g白砂糖、牛奶以及玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，用之字手法搅拌至没有干粉颗粒。

步骤 4

在蛋白中滴几滴香草精，分三次加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器将蛋白打发至硬性状态（即提起打蛋器，蛋白呈直立的小尖角状态）。三次加白砂糖的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态，浓密泡沫状以及出现纹路的时候。

步骤 5

取三分之一蛋白放入之前做好的蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

倒回到剩余的蛋白里，用相同的手法混合均匀。

步骤 7

将做好的蛋糕糊倒进模具里，摔几下模具震出里面的大气泡。

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤50分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

步骤 9

蛋糕烤好后，震几下模具将里面的热气震出，然后倒扣放置。

步骤 10

在抱抱桶里铺上油纸，围上慕斯圈。

步骤 11

在碗里放入适量的淡奶油和白砂糖，用电动打蛋器打发至7分发的状态，装到裱花袋里备用。

步骤 12

用锯齿刀将完全冷却的蛋糕切成2片，取其中一片放到抱抱桶里。

步骤 13

挤上奶油，放上水果。

步骤 14

盖上另一片蛋糕，在表面挤上奶油，撒上糖珠，插上装饰品。

步骤 15

漂亮又好吃的抱抱桶蛋糕大家喜欢吗，喜欢就动手做吧

菜谱创建时间：2020-12-23 19:52:51