准备新鲜的山楂和各种辅材,山楂去梗后清洗干净。
锅中放入适量的水,煮开3分钟,捞起等凉后去核(水留着备用)
去核后的山楂
将去核后的山楂放入破壁机内,加上之前煮山楂的水(适量)一起捣成山楂泥。
山楂泥用漏勺过滤一遍后,倒入锅中,大火转小火,加冰糖和白糖一起搅拌翻炒。
翻炒到山楂泥提勺不轻易流动滴落即可
装盘,底部和边缘刷油,山楂泥趁热倒入盘中,轻轻震出气泡,表面刮刀摸平,让山楂成品更细腻。
冷却凝固后可以倒出,切块,切你喜欢的形状,装盘。
酸酸甜甜就是我—山楂糕