准备一个深碗，里面铺好油纸。
锅中加入白砂糖和水，煮沸后转中火。
熬至糖浆微黄关火，倒数30秒。
加入小苏打，快速搅拌均匀，倒入碗中晾凉脱模。
如果你的焦糖烧它不膨胀！可以试着再开小火，一边加热一边快速搅拌。一旦膨胀起来，就马上离火避免烧焦，快速搅拌倒入碗中。 焦香和焦糊，只有一瞬之差。
脱模后敲成小块。
敲碎后放入玻璃罐中保存，多余的可以留着下次用，加在咖啡或者奶茶里面都可以，直接吃也可以。看起来好像很复杂，其实几分钟就做好了！
做好了焦糖烧，终于可以开始制作热可可啦～ 备齐所有材料。
将巧克力块切碎。
锅中加热牛奶、可可粉和奶油，边煮边搅拌。开始冒热气就可以关火了。
加入切碎的巧克力，搅拌至全部融化。以上步骤都可以提前准备，冰箱冷藏，等到当晚再拿出来翻热，进行接下来的步骤。
加热牛奶至微微烫手的温度，打奶泡，要尽量厚一点绵密一点，不然会托不住焦糖烧、巧克力碎和棉花糖。 如有大的气泡，可以拍打杯壁震破气泡或用勺子撇出。
将热可可倒入杯中，加入朗姆酒搅拌均匀，铺上奶泡。 撒上1⃣️巧克力碎，摆上棉花糖，就是原味朗姆热可可。
或撒上2⃣️焦糖烧和肉桂粉，摆上棉花糖，就是焦糖肉桂朗姆热可可啦～ 2杯超醇香的热可可就做好啦～
做好的热可可先拍两张美照跟做菜谱😉，然后就尽情享受吧～ 我个人比较喜欢焦糖肉桂口味的，因为我真的很爱肉桂！ 细碎的焦糖烧在温热的奶泡中慢慢融化，稍微大块一点的，仍然是酥脆却入口即化的口感～真是太棒了！
如果不喜欢吃甜，原味的朗姆热可可会更适合你。在制作热可可时，也可以选择使用更苦的黑巧克力。 在喝热可可的时候，千万不要喝得太急…酒量不济，切莫贪杯。 祝大家圣诞🎄快乐！