备好食材，用的小黄姜，姜味浓还嫩。没有固定要用什么牌子的红糖跟甜醋。
姜把皮刮掉，拍碎，切片也可以，但我觉得拍碎比较有广式感~老一辈都这样做。
猪脚洗干净，加料酒冷水下锅，煮出浮沫
鸡蛋煮熟，剥壳，猪脚飞水后捞起来用冷水冲洗干净，记得用冷水，热胀冷缩嘛~使皮Q弹，有嚼劲。
开锅，不加油不加水，锅热把猪脚跟姜放下去炒香，炒干水份，这步很重要，炒过的猪脚姜到时煮出来非常香~
到出砂锅，放下鸡蛋，这时可以加甜醋下去，甜醋没过所有食材，记得不加水，不加水~
煮30分钟左右放入红糖，继续煮~
四十分钟，出锅啦~我喜欢有嚼劲的猪脚，所以不煮太久，喜欢吃有软猪脚摸可以煮一个钟到一个半钟都可以~ 猪脚吃完锅里还有醋的话，第二天可以买新鲜的根据以上步奏，还有鸡蛋，加入这锅醋可以继续煮~
重要的是不加水。