【肌肉熊面包】小美复刻推上～💪🐻

作者： LiLi_小美食光

之前在圈里看到焙友发的肌肉💪🐻 忍不住复刻了一下～可爱到爆！ 以下配料可做6-7个熊仔～

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 335克
• 水 200克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 装饰：
• 脆皮肠（腰果） 适量
• 熊脸：
• 可可粉➕水（或食用勾线笔） 适量

【肌肉熊面包】小美复刻推上～💪🐻的做法步骤

步骤 1

面包体材料除黄油和盐以外全部放入主锅，设置1分钟速度从1到6混合成团。快捷屏幕找到揉面键，设置3分钟揉面至面团扩展阶段，加入盐和黄油，继续揉面4分钟出膜整理成光滑的面团。

步骤 2

揉好的面团无需发酵，直接按照解剖图分割出相对应克数的小面团，面团克数很重要，多了就再做一个……

步骤 3

分好的面团稍稍揉圆一会儿直接组装就可以了～组装不难分面团有点费劲😂以上是予爸分的面团😏

步骤 4

组装好是这样滴～烤肠🐻 ps.熊耳朵一定要放 在头的额头位置，如果放太后面，在发酵的过程中耳朵就会被挤到后脑勺去了～看不到🐻耳朵

步骤 5

这样滴～腰果🐻

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步骤 6

步骤 6

这样滴～大肚熊🐻专为予爸设计。

步骤 7

组装好的🐻放在温度33度/湿度80左右的环境下发酵1小时20分钟。具体时间看发酵状态，发酵到两倍大小左右就差不多了。

步骤 8

发酵好后，放进180度预热好的烤箱里烤15分钟左右就可以了。注意观察上色～必要时加盖锡纸！ 出炉之后用可可粉＋水混合的溶液（或者食用勾线笔）来画熊脸，很快就可以干透，不需要额外去融化巧克力～这方法比较方便～

步骤 9

熊出没，请注意哦～🐻🐻🐻🐻

菜谱创建时间：2020-12-22 17:12:56