纸杯小蛋糕

作者： Luoluomama

这个方子做生日蛋糕胚子也很好，不齁甜，软软的，刚好是个8寸蛋糕

用料

• 低筋面粉 85克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 75克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 3滴

纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的两个盆，蛋清蛋黄分离，蛋黄碎了也不要紧，就是蛋清里一定不要有蛋黄，不然不易打发

步骤 2

加25克白砂糖到蛋黄里

步骤 3

加玉米油，不带味的油都可以

步骤 4

加牛奶

步骤 5

低筋面粉过筛加入

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步骤 6

步骤 6

画z字，搅拌均匀

步骤 7

打发蛋清，先加几滴柠檬汁或者白醋也行，打到有大泡加20克白砂糖

步骤 8

打到小气泡在加20克白砂糖

步骤 9

打到有纹路再加10克白砂糖

步骤 10

打到有小尖尖，盆子倒扣下来不掉

步骤 11

分三次加到蛋黄里，这时候烤箱预热150度10分钟

步骤 12

炒菜的样子翻拌，不能随便搅和，以免消泡

步骤 13

放到杯子里，放到裱花袋里更好装

步骤 14

震动几下就平了，如果有小揪揪，可以用牙签搅没，我觉得小揪揪还挺可爱的

步骤 15

150度30分型就行了，不过这样会开裂，如果不想开裂就130度20分钟，然后150度10分钟

步骤 16

很快就发起来了，可爱的小尖尖

步骤 17

我做生日蛋糕胚子也是这个方子

步骤 18

不齁甜，5个鸡蛋刚好8寸蛋糕

菜谱创建时间：2020-12-22 14:14:54