提前准备好材料,做雪花酥需要一鼓作气,且趁热取出更利于整形
将45g黄油放入主锅,设定3分钟/V温/小勺融化;
将200g棉花糖放入乳化好的黄油中,6分钟/V温/速度1,融化棉花糖;
这里推荐落基山的棉花糖,口感好易乳化,这是乳化后的状态
主锅中加入50g全脂奶粉,1分钟/V温/速度1混合
开盖前先设定好时间30秒,并快速倒入提前准备好的水果干,坚果
再加入小饼干,盖上锅盖,最大程度的保持锅里的热度。反转速度2,启动机器,搅拌均匀,同时在整形模具中撒上奶粉备用
这是混合后的状态,戴上一次性手套,趁热取出混合好的食材,一定要趁热取出,糖类降温较快,容易出现硬化
将食材放入事先撒好奶粉的模具中,整形压平后,再次均匀撒上奶粉,覆盖保鲜膜,放入冰箱急冻室冷冻25分钟左右
取出冷冻好的雪花酥,按自己喜好切成小块,撒上奶粉,进行翻拌,让雪花酥四周沾上奶粉即可。
这是取出雪花酥后的主锅,里面残留的雪花酥混合物可别浪费了,加入200-300g开水,设置30秒/速度8,进行清洗
等待雪花酥冰冻的过程中,喝上一杯暖暖的奶香浓郁的热饮真是舒服极了😄。同时沾满棉花糖的锅也清洗干净了,用清水再次冲洗干净即可。
看看切好的雪花酥成品颜值,就说美不美😊
我这次切的是正方体,好看量足,不过入口还是稍微大了点。家里有小孩的,建议切窄一点😊
带上一次性手套,包装封口
美味又好吃的雪花酥就完成啦
配上好看的包装盒,送人也是妥妥哒!
1、提醒⏰入模整形要趁热,一定要戴一次性手套,一定要戴哦! 2、我用的乐葵硅胶早古蛋糕膜进行整形,家里有雪花酥活底模的或者方金盘的都可以,一定在下面撒上奶粉,便于整形和脱模。我这一锅去除边角料后,约切了46小块。 3、水果干和混合坚果根据自己的喜好放,蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干、草莓干、芒果干和无花果干等等,总之是自己喜欢吃什么就放什么,总量不变就好了。混合坚果也是一样,我选择的山姆混合坚果 4、做好后装在密闭的盒子里,建议冰箱冷藏保存,口感会更好