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无油mini抹茶松饼酸奶杯【健康小食】

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ins上很火的mini小松饼,我看很多博主都是做一堆拿黄油来配,其实做成酸奶杯也非常好,而且饱腹感也很强,也很好看! 此款松饼用了一半全麦一般低筋粉,并且无油,用了爱乐甜的烘焙糖颗粒小也比较好融化,无糖也没什么负担,空口吃能尝出一点点的甜,拌着自制酸奶更是相得益彰。松饼的制作手法类似海绵蛋糕的做法,做出来的松饼比较Q弹不会太软,这样泡在酸奶里吃口感也更好,不会太软榻。 方子的量大概能做4-5碗松饼酸奶,保存的方式写在食谱里了。

用料

无油mini抹茶松饼酸奶杯【健康小食】的做法步骤

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步骤 1

5g蜂蜜或龙舌兰糖浆、120g牛奶放在容器里先搅拌均匀,然后把60g低筋面粉,54g全麦粉,6g抹茶粉筛进去。(对自己完全没有信心可以加3克泡打粉一起筛进去)

步骤 2

粉类过筛进液体类,拿蛋抽开始画一字搅拌,会有比较粘稠。

步骤 3

2个全蛋打进无油无水的打蛋盆。一次性加入所有爱乐甜烘焙糖。

步骤 4

手持打蛋器高速打发,体积变为原来的4-5倍时(时间会比较久),打发到状态合适再最后转低速再打2分钟。这2分钟一定要低速打,让蛋液细腻不容易消泡。

步骤 5

全蛋液打发完成的状态,提起打蛋头,落下的蛋液画出痕迹不消失,此时达到理想状态。

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步骤 6
步骤 6

取一半蛋液与步骤2的面糊混合,我用刮刀混合的。

步骤 7

混合好后,再倒回另外一半全蛋液继续翻拌均匀。

步骤 8

把松饼混合液倒入裱花袋。

步骤 9

平底不粘锅最小火预热1分钟,不要放油!裱花袋剪一个小口操作。

步骤 10

手要捏着口处控制松饼液的流速。一个一个放开捏住放开捏住就可以了。

步骤 11

然后用叉子对mini松饼进行逐一翻面。

步骤 12

大铲子盛出,这个液体的比例大概要做5锅(24cm的平底锅)

步骤 13

全部做完后放凉,密封剩下的mini松饼冷冻保存。冻1小时拿出晃一晃分散一下,再接着冻1小时,再拿出来晃一晃就可以一直冻了。

步骤 14

迷你松饼加酸奶和浆果类草莓等等水果吧,撒上一点granola拌着吃就可以了!

步骤 15

食谱的量大概可以吃4,5次,其实是麻烦一点但是可以一次做出4,5次的量也够本了!

菜谱创建时间:2020-12-22 07:17:31
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