次次成功的麻薯不塌陷

作者： 沐之渝

自从做了一次麻薯之后就爱上了，因为好简单。也遇到过塌陷问题，还有麻薯过硬。但是在不断地操作中，慢慢琢磨自己的烤箱温度，找到了合适的点，每次都成功！而且放了几天的麻薯也不僵硬。

用料

• 鸡蛋 80g
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 牛奶（水） 70克
• 蓝黛麻薯粉 200g
• 芝麻 适量

次次成功的麻薯不塌陷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，盐，水，放入小奶锅搅拌均匀然后开小火，煮至微微发热 我是第一次用水，平时都是用的牛奶做的，因为牛奶刚刚喝完，天气太冷不想跑出去买，尝试着用纯净水做一次。 不过后面也做成功了，不比牛奶的差，降低了成本😂

步骤 2

煮至微微热就关火放麻薯粉

步骤 3

搅拌均匀至无干粉

步骤 4

把搅拌好的面团放在垫子上，放黄油开始揉搓 P.S.大家最好带好向我这样的一次性手套，不然会非常粘手

步骤 5

开始包裹揉搓

步骤 6

揉，直到把黄油全部揉进去，然后在搓

步骤 7

揉进去就开始搓

步骤 8

一边拍，一边揉，揉到光滑

步骤 9

我揉了差不多3分钟左右就开始放芝麻。大家可以看下我揉出来的状态

步骤 10

放了芝麻后继续揉均匀

步骤 11

揉成这样，我分成了20和小剂子，如果想要大点也可以，看个人喜欢。平均20g一个

步骤 12

在放进烤箱之前，大家可以用喷雾在上面喷上一层薄薄的水，目的是为了防止表层太硬。 这个图是之前烤的

步骤 13

之前烤的

步骤 14

本次烤的 大家注意火候很重要 第一次做的时候我上下火一样大，导致底面糊了 所以每次我烤的时候都是上火180 下火150 20分钟，然后改火力上火150 下火140 15分钟 大家一定要摸清楚自家烤箱的火力大小。每个品牌不一样，烤出来的效果也不一样。我家火力偏大 刚出炉的很好吃，如果吃不完大家冷却了，放保鲜袋哦，一定要放保鲜袋，不然就会僵硬。

菜谱创建时间：2020-12-21 20:08:21