准备姜丝少许
准备料酒，酱油，味淋和水
一起煮沸，小火3-5分钟。然后放一边晾凉。
鸡蛋选用无菌蛋，一般就是这个牌子。 锅内清水煮沸，轻轻放入鸡蛋，中火煮5-7分钟。这个时间决定蛋熟的程度，看各人喜欢。我一般是6-6分半钟。时间一到，马上冲冷水，一直冲，一直冲，直至完全冷却。
将鸡蛋剥壳，和晾凉的酱料一起放入密封袋中，放入冰箱冷藏四小时以上。溏心蛋太软，比较难剥，小心一点。
放冰箱可以吃几天，三五天没啥问题。就是后面会更咸一点。 这是六分半钟的成品，喜欢生的再减少一点时间，喜欢熟的再增加一点。