金桔用盐水浸泡1小时，过清水清洗干净。
把金桔切开
挖掉小籽籽
切成小片，这个过程比较练耐心。
把金桔+冰糖+水放入不粘锅内（中火）加热，至冰糖融化。
冰糖融化后，改小火继续熬煮，期间需继续翻拌，以免粘锅。
30分钟后加入柠檬汁，再继续翻拌。
50分钟后汁水收干，趁热装入瓶中待凉后，放冰箱保存。
不想切片，也可以把金桔用破璧机打碎熬煮，只是不用加水了，其它的做法是一样的。
1.关于去籽，个人觉得去掉口感要好。 2.小孩子吃呢尽量去籽，成人就看个人喜欢了。 3.柠檬是调节甜、酸味，不喜欢的可以不放。 4.因为是无添加剂的食品，冬季最好的保鲜在一周内。 5.装金桔酱的瓶子需无水、无油。 6.1千克金桔可熬出950克金桔酱。 7.切片过程有点虐心，但成品口感不错。