杂粮饺子宴，鲜嫩多汁，怎么吃都不腻！

作者： 良润烘焙

冬至是中国农历中一个非常重要的节气，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。中国在这一天有北方吃饺子、南方吃汤圆的习俗。 谚语：十月一，冬至到，家家户户吃水饺，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，晚上和家人朋友一起在家开开心心包饺子吧！

用料

• 新良荞麦粉 50g
• 新良中式面粉 50g
• 水 62g
• 盐 1g
• 红萝卜 少量
• 馅料 适量

杂粮饺子宴，鲜嫩多汁，怎么吃都不腻！的做法步骤

步骤 1

荞麦粉与中式面粉1:1混匀后，加盐倒入温水；

步骤 2

醒发10-15min；

步骤 3

自行调制喜欢的馅料；

步骤 4

面团分剂子，每个约13g，擀面杖擀制面皮，直径约12cm，面皮需略大一些便于包入馅料；

步骤 5

在面皮一面适量拍粉，防止后续粘黏，折叠等腰三角形；

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步骤 6

步骤 6

面皮翻面，折叠的面皮朝下；

步骤 7

在中心放入少量馅料，新手可少量添加；

步骤 8

折叠三角形其中一边封口；

步骤 9

全部合上，三顶角合在中心；

步骤 10

将底部包边向上翻卷；

步骤 11

为美观顶部可加胡萝卜碎或鱼子酱进行点缀；

步骤 12

完成后上蒸锅大火蒸制10min即可；

步骤 13

用杂粮系列的面粉也可以做出不同形状、口感的饺子哦！

杂粮饺子宴，鲜嫩多汁，怎么吃都不腻！的小贴士

这种造型饺子适合蒸哦，形状更美观！

菜谱创建时间：2020-12-21 12:51:05