❗巨好吃巨简单❗韭菜鸡蛋饺子❗皮薄馅大❗

作者： 美食顺风车

冬至吃饺子🥟，按耳朵👂🏻啦

用料

• 面皮用料：
• 普通面粉 250克
• 温水 180克
• 饺子馅儿用料：
• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 食用油 5克
• 盐 8克
• 香油 5克
• 虾皮 1把

❗巨好吃巨简单❗韭菜鸡蛋饺子❗皮薄馅大❗的做法步骤

步骤 1

❣️准备好所有食材 ❣️面粉➕温水➕韭菜➕鸡蛋➕虾皮➕盐➕食用油➕香油

步骤 2

❣️碗中打入鸡蛋搅匀，加水和盐搅匀，起锅烧油，油热倒入蛋液不断搅拌，炒至凝固搅成蛋碎后盛出

步骤 3

❣️韭菜洗净控干水分切碎，一定要控干净水分哦

步骤 4

❣️韭菜、鸡蛋、虾皮装入碗中，加香油和食用油搅匀，防止韭菜出汤，又能提味，包饺子前，加盐调味即可

步骤 5

❣️面粉加入温水，一边加水一边搅拌，搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团 ❣️然后醒面15分钟左右即可

步骤 6

❣️把醒好的面团揉光滑

步骤 7

❣️搓成长条

步骤 8

❣️分成大小均匀的小剂子

步骤 9

❣️取一个面剂子用手掌按一下，拿小擀面杖，擀成圆形

步骤 10

❣️开始包饺子，用筷子夹适量的的馅儿放在饺子皮中央，用筷子稍稍压一压。肉馅不要太多，否则饺子容易散

步骤 11

❣️完成，可以煮饺子了

步骤 12

❣️锅里加足量的水，水开后，才能放入饺子哦 ❣️不要一下子算放进去，几个几个的，一边放一边搅拌，防止粘连的 ❣️"三滚饺子两滚面”为了既能把饺子较快煮熟，又不会把饺子煮破，在煮饺子过程中要点水，但要选择适当的时候。

步骤 13

❣️热腾腾的饺子，皮薄馅大哦

❗巨好吃巨简单❗韭菜鸡蛋饺子❗皮薄馅大❗的小贴士

❣️韭菜的水分比较多，所以洗干净后，一定要控干水，并且保证将其他都处理好，面团也揉好后，再将其切成碎末，这样可以尽大可能减少韭菜的出水 ❣️炒好的鸡蛋要彻底放凉 ❣️先加入食用油香油，最后包饺子前再加盐，防止出水

菜谱创建时间：2020-12-21 00:20:26