彩虹色桂花松糕

作者： 夏夏夏初临

记录一款既可以当主食又可以当甜点的松糕。不是原创但做了改进。

用料

• 水 适量，下面有讲
• 白砂糖，糖粉或者木糖醇 30克
• 粘米粉 140克
• 糯米粉 65克
• 红曲粉 6克
• 南瓜粉 6克
• 紫薯粉 6克
• 糖桂花 做装饰用，可忽略

彩虹色桂花松糕的做法步骤

步骤 1

一楼附原料全家福

步骤 2

将糯米粉、粘米粉和糖放在盆里搅匀，搅得时候温柔一点不然干粉乱飞也挺呛人的。

步骤 3

将上一步骤的干粉平分四份，加上各色果蔬粉再次混匀

步骤 4

混匀后长这样，不要担心它颜色变浅，因为后面加水再过筛后颜色就又会回来的。

步骤 5

向上一步骤中的每个碗里都一点一点的加水，然后用手慢慢搅拌，直到混合后呈现下面视频这种状态：捏起粉可以抱团，轻轻一碰就会散开。水太多的话后面蒸出来比较粘牙，水太少的话成品也会一碰就散，所以一定要掌握好度。

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步骤 6

步骤 6

把上一步骤中加过水的粉类分别过筛，一层一层地洒进模具里。此时粉是蓬松细腻的，颜色比之前有明显加深。一种颜色的粉倒完后表面可用勺子背轻轻抹平，但切记一定一定不要往下压，不然蒸出来的松糕会很瓷实，影响口感。我用的模具尺寸是长22.3×宽9.2×高6 cm，供大家参考。

步骤 7

把模具放入蒸锅，隔水大火蒸40分钟，避免夹生。蒸好后放凉，倒扣脱模。

步骤 8

切开以后，当当当当~是不是还挺漂亮的！

步骤 9

蒸出来的米糕可以当主食吃，因为实在尝不出啥甜味；如果想当甜点的话，可以加一点糖桂花酱蘸着吃。

步骤 10

拍个小视频，各位后会有期（如果我想的起来并且足够勤快的话）~

菜谱创建时间：2020-12-21 00:07:35