爆炒鸡心

作者： 黑铁厨房

这几天看着我们家猫吃鸡心，我也就馋了，今天正好去菜市场，顺手买了五块钱的。好久不做饭了，凑个看吧。

用料

• 鸡心 一斤
• 葱姜蒜 各几片
• 尖椒 2个
• 洋葱 半个
• 老干妈 一勺
• 料酒 1勺
• 生抽老抽 1勺
• 糖 半勺
• 水淀粉 小半碗
• 香油 几滴

爆炒鸡心的做法步骤

步骤 1

先处理鸡心，对半劈开，切去上面的油和心管。 冷水加料酒姜片，下锅焯水，水开后先撇去血沫，再捞出备用。

步骤 2

热锅热油，先下葱姜蒜爆出香味，放入老干妈一勺稍稍煸炒。

步骤 3

下入焯好的鸡心，大火翻炒两分钟左右，依次倒入料酒，生抽，老抽，半勺糖。

步骤 4

倒入切好的半个洋葱和两个尖椒丁，翻炒片刻，就可以倒入水淀粉了，大火收汤至粘稠，出锅点香油几滴，明油增亮出锅开搓~

菜谱创建时间：2020-12-20 22:09:27