生姜料酒，冷水下锅煮沸后，撇去血沫，2-3分钟捞出 番茄切碎，加少许盐翻炒出蓉，盛出备用 加油烧热，加5粒冰糖，中小火熬化成棕色 加入牛腩，翻炒至上色， 加入大葱，生姜，八角一粒，香叶一片，干辣椒两根，翻炒出香味 加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油 加入一大半番茄，翻炒均匀后加入沸水 大火9煮5分钟 转中小火5.5或6焖25分钟，转4.5焖20分钟 加入剩余番茄和土豆，中小火5.5焖15分钟 尝尝汤的咸淡，看情况加盐 大火收汁