首先准备两个无油无水的打蛋盆，蛋黄和蛋白分离。一个打蛋盆里加入牛奶和玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
接着加入低筋面粉，划Z字搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至细腻顺滑的状态，蛋黄糊就做好了。
蛋白里加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖。
再分两次加入剩余的细砂糖，打发至干性发泡，能拉出小尖角的状态。
蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜，用刮刀混合均匀。
再加入剩余的蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊细腻顺滑有光泽。
裱花袋里装入面糊，挤入纸杯9分满。
送入预热好的烤箱中层，130度烤25分钟，再转150度烤25分钟。
烤至颜色金黄即可出炉，烤好的蛋糕不塌不裂，状态不错哦。
蛋糕放凉后开始裱花，我准备了6个纸杯蛋糕裱花。
先来打发奶油，100克淡奶油里加入8克细砂糖，用电动打蛋器打发到不流动的状态。
先切掉纸杯蛋糕高出纸杯的部分。
草莓洗净后晾干水分，用刀去蒂后切平整。
把草莓放在纸杯蛋糕的中间，裱花袋剪一个小口，放入圆形裱花嘴，装入打发好的淡奶油，挤上一圈奶油做装饰，草莓最顶部也挤上奶油。
可爱的圣诞纸杯蛋糕就做好了。
喜欢吗😘
1，这个配方做了20个中号纸杯蛋糕。 2，先低温再高温烘烤蛋糕不容易开裂。 3，蛋糕出炉后要震动一下，以防回缩。