麻麻辣辣的粉蒸牛肉

作者： kedi析

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 5瓣
• 花椒 30粒
• 料酒 1勺
• 土豆 2个
• 粉子（蒸肉粉） 100g
• 葱叶 3根
• 郫县豆瓣 3勺
• 海椒面 2勺
• 香菜 3根

麻麻辣辣的粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

先把牛肉切成块

步骤 2

将郫县豆瓣剁碎

步骤 3

把剁碎的郫县豆瓣用低温油炒香（油需要多一些）

步骤 4

用温开水泡泡15分钟花椒，将花椒和葱叶一起剁碎

步骤 5

剁碎成泥状

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步骤 6

步骤 6

把剁碎的花椒，葱，炒好的豆瓣和炒豆瓣的油一起倒入牛肉中

步骤 7

取一块豆腐乳一起混合

步骤 8

混合均匀

步骤 9

加入蒸肉粉（可买可自制），我自制的，米炒到发黄，和少量五香粉混合，入粉碎机打成粉粉

步骤 10

再添加一些海椒面一起混合

步骤 11

将土豆切块、用同样的料，抹上，放在肉的上面

步骤 12

上锅蒸1个半小时（高压锅30分钟），我普通锅蒸了半小时，高压锅蒸了20分钟

步骤 13

用温水调蒜水，切少量香菜备用

步骤 14

蒸好出锅倒扣在碗里

步骤 15

淋上蒜水和香菜 就好啦

麻麻辣辣的粉蒸牛肉的小贴士

如果土豆比较多，可以额外用少量盐腌制一下土豆，避免牛肉味道合适，土豆味道太淡

菜谱创建时间：2020-12-20 12:00:38