圣诞肉桂雪花面包（巧克力奶油夹馅）

作者： 双鱼君

圣诞将至，大家都在做雪花面包，用巧克力淡奶油做夹馅，快手又美味。❄️

用料

• 高筋面粉 330克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 12克（夏天9g）
• 肉桂粉 1小勺
• 鸡蛋 1个（50-60g）
• 全脂牛奶 135克
• 黄油 30克
• 夹心馅料
• 嘉利宝黑巧克力 100g
• 淡奶油 60克

圣诞肉桂雪花面包（巧克力奶油夹馅）的做法步骤

步骤 1

先不加黄油，将面团揉出厚膜，再加入黄油后继续揉出光滑的薄膜。

步骤 2

面团出缸温度22度，一发用28度约一小时，面团发至2倍大。

步骤 3

一发的时候可以做巧克力夹馅，嘉丽宝的巧克力加淡奶油后用微波炉加热10-20秒

步骤 4

等待2分钟，待融化后搅拌均匀就可以了。不用冷藏。

步骤 5

一发好的面团分成四份，揉圆后醒发十五分钟。

步骤 6

醒发好的面团擀成圆形，直径约20厘米，取一片面团，抹上巧克力酱，盖上第二张面团，继续前一步的操作，底下一张和最上面一张不要涂抹。

步骤 7

在面团中间刻出一个6cm的圆形。

步骤 8

先均分切4刀，再次均分成8份

步骤 9

最后分切成16份

步骤 10

把每2个面团分别向外侧扭3圈然后捏紧收口。然后放入温度30度，湿度80度的发酵箱二发至2倍大。

步骤 11

二发完成后，放入预热好的烤箱，我用的是s80风炉，50度，烤25分钟。

步骤 12

烤好马上取出放晾架，放凉后撒上糖粉就可以了。

圣诞肉桂雪花面包（巧克力奶油夹馅）的小贴士

如果喜欢也可以进烤箱前刷蛋液。

菜谱创建时间：2020-12-19 19:29:45