一定要吃的粉蒸鸭肉

作者： FFKG

家人一直都比较喜欢吃鸭肉，粉蒸鸭肉是自我感觉也是家人最认可的。这样蒸出来的鸭肉真的很香很香。 今天把这道菜分享给大家，喜欢吃鸭肉的友友一定不要错过哟。

用料

• 多力浓香菜籽油 适量
• 鸭肉 半只（根据自己的需求增减）
• 蒸肉米粉 适量（我是自己用破壁机打的米粉）超市有售。
• 生抽 适量
• 红烧酱油 少许（上色）不喜可不加
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 辣椒酱 适量（我是自己做的剁椒酱）
• 盐 少许
• 花椒粉 少许（不喜可不加）
• 花椒粒 少许
• 小香葱 少许
• 红薯 1个，垫底用（不喜可不要或者换成自己喜欢的垫底）

一定要吃的粉蒸鸭肉的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

鸭肉冷水下锅，焯水去血沫

步骤 3

焯好水的鸭肉洗净沥干或用厨房纸擦干水备用

步骤 4

红薯切小块装盘铺好

步骤 5

锅热倒入多力浓香菜籽油

步骤 6

倒入沥干水的鸭肉翻炒。鸭肉一定要沥干水，否则油会溅得到处都是。

步骤 7

1.依次加入料酒、生抽、白糖、翻炒，翻炒上色以后根据自己喜欢的颜色决定是否添加红烧酱油，我只加了一点点的红烧酱油。 2.然后加入辣椒酱继续翻炒，炒香后备用。

步骤 8

炒香后的鸭肉盛到一个大碗里，再次加入多力浓香菜籽油，加少许就可以了。这时候加菜籽油是为了让蒸好的鸭肉更香

步骤 9

1.加入少许花椒粒或者花椒粉，根据自己的喜好适量添加。我加的花椒粉，吃的时候不用去把花椒挑出来，省事。 2.加入米粉翻拌，让鸭肉均匀的裹上米粉。 如果觉得很干，可以适量的加点水，视情况而定

步骤 10

1.将拌好米粉的鸭肉铺在红薯上 2.撒少许花椒粒增香

步骤 11

上锅蒸50至60分钟左右，视鸭子的年龄而定，我一般选择嫩一点的鸭子，这样容易熟。

步骤 12

蒸好的鸭肉撒上葱花和少许的花椒粉（不喜花椒粉的可以不加），真的特别香。半只鸭上桌很快就没了🤗🤗

菜谱创建时间：2020-12-19 16:32:44