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舒芙蕾(电饼铛版)

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作者: 一颗糖572196
舒芙蕾,也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。。。没有烤箱的友友福利,电饼铛轻松搞定,平底锅亦是可以的哦✌️✌️✌️无黄油和食用油的加入,健康低脂哦!

用料

舒芙蕾(电饼铛版)的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄和蛋白分离,蛋白盆保证无水无油。

步骤 2

蛋黄中加入牛奶,用蛋抽混打均匀。

步骤 3

筛入低粉。

步骤 4

画Z字搅拌均匀成无干粉无颗粒的顺滑面糊。

步骤 5

蛋白中加入白糖。

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步骤 6
步骤 6

打蛋器高速打发三分钟左右,提起打蛋器有这种小尖角即可。

步骤 7

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里,翻拌均匀后,再到入剩下的蛋白盆里。

步骤 8

翻拌均匀,这时候预热电饼铛,中小火。

步骤 9

将蛋糕糊装入裱花袋中。

步骤 10

前边剪个口子。

步骤 11

将蛋糕糊挤入电饼铛里,每个都就有空隙,找个高点的锅盖,盖上。

步骤 12

煎至十分钟,然后翻面继续煎三分钟左右。

步骤 13

出锅,撒上糖粉。也可以淋上酸奶或者蜂蜜,奶油,都是可以的哈!

舒芙蕾(电饼铛版)的小贴士

饼铛预热后,怕粘锅的可以刷一层薄油。

菜谱创建时间:2020-12-19 15:53:55
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