不用预拌粉的手指麻薯包💯成功

作者： 淡然-微笑

不用麻薯预拌粉，也可以吃到麻薯包，简单快手💯成功，做成手指的形状更可爱。 也可以做成别的口味，比如加点抹茶粉就是抹茶味的，加点可可粉就是可可味的，蔓越莓也可以换成黑芝麻。 划重点：这里用的是木薯淀粉，成品最好当天吃完，因为放到第二天会变硬，这是木薯淀粉的特性，谁也改变不了。如果想要第二天依然是软的，可以用等量的麻薯预拌粉替换木薯淀粉。 有些厨友火候没有掌握好，面糊做的偏稠或偏稀了，导致成品没有大空洞，影响了口感，在这里说一句配方没有问题，问题是自己要学会看状态，而且挤的大小不同，烘烤时间也会不同，自己做不成功怪方子不好，还不如找找原因，看看是哪个步骤出了问题，习惯给差评的请绕行，谢谢！

用料

• 高筋面粉 25克
• 牛奶 130克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 玉米油 30克
• 木薯淀粉 130克
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓干 40克

不用预拌粉的手指麻薯包💯成功的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油、糖、盐和高筋面粉放入小奶锅，然后开中小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直到加热成浓稠的糊状，关火。

步骤 2

趁热加入木薯淀粉，翻拌均匀 ，如果此时奶锅很热可以隔冷水降温，或者换到另一个容器中。

步骤 3

分次加入打散的全蛋液，少量多次 每次加入都要混合均匀，鸡蛋液不一定全部加入，我加了约40克，最后的状态是提起刮刀面糊挂旗呈三角状。

步骤 4

加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀。

步骤 5

装裱花袋备用。

步骤 6

均匀的挤入烤盘，中间要留出间隙，手沾一点水，把小尖尖按一下，烤好形状会更好看 ，这个量正好做一盘。

步骤 7

烤箱提前预热，放中层180℃烘烤大约25分钟左右，时间的长短跟挤的大小有关系，越大时间越长，越小时间越短。

步骤 8

麻薯在烤箱里慢慢长大。

步骤 9

出炉，颜色均匀。

步骤 10

外面脆脆的，里面糯糯的，成功的有空洞哟！

不用预拌粉的手指麻薯包💯成功的小贴士

这个真的很简单，没有什么技术含量，只要掌握好面糊的状态，保证💯成功！

菜谱创建时间：2020-12-19 12:51:06