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不用预拌粉的手指麻薯包💯成功

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作者: 淡然-微笑
不用麻薯预拌粉,也可以吃到麻薯包,简单快手💯成功,做成手指的形状更可爱。 也可以做成别的口味,比如加点抹茶粉就是抹茶味的,加点可可粉就是可可味的,蔓越莓也可以换成黑芝麻。 划重点:这里用的是木薯淀粉,成品最好当天吃完,因为放到第二天会变硬,这是木薯淀粉的特性,谁也改变不了。如果想要第二天依然是软的,可以用等量的麻薯预拌粉替换木薯淀粉。 有些厨友火候没有掌握好,面糊做的偏稠或偏稀了,导致成品没有大空洞,影响了口感,在这里说一句配方没有问题,问题是自己要学会看状态,而且挤的大小不同,烘烤时间也会不同,自己做不成功怪方子不好,还不如找找原因,看看是哪个步骤出了问题,习惯给差评的请绕行,谢谢!

用料

不用预拌粉的手指麻薯包💯成功的做法步骤

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步骤 1

牛奶、玉米油、糖、盐和高筋面粉放入小奶锅,然后开中小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,直到加热成浓稠的糊状,关火。

步骤 2

趁热加入木薯淀粉,翻拌均匀 ,如果此时奶锅很热可以隔冷水降温,或者换到另一个容器中。

步骤 3

分次加入打散的全蛋液,少量多次 每次加入都要混合均匀,鸡蛋液不一定全部加入,我加了约40克,最后的状态是提起刮刀面糊挂旗呈三角状。

步骤 4

加入切碎的蔓越莓干,翻拌均匀。

步骤 5

装裱花袋备用。

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步骤 6
步骤 6

均匀的挤入烤盘,中间要留出间隙,手沾一点水,把小尖尖按一下,烤好形状会更好看 ,这个量正好做一盘。

步骤 7

烤箱提前预热,放中层180℃烘烤大约25分钟左右,时间的长短跟挤的大小有关系,越大时间越长,越小时间越短。

步骤 8

麻薯在烤箱里慢慢长大。

步骤 9

出炉,颜色均匀。

步骤 10

外面脆脆的,里面糯糯的,成功的有空洞哟!

不用预拌粉的手指麻薯包💯成功的小贴士

这个真的很简单,没有什么技术含量,只要掌握好面糊的状态,保证💯成功!

菜谱创建时间:2020-12-19 12:51:06
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