宝宝爱吃的灌汤包（酱肉包）易上手

作者： 慢性流浪x

家里宝贝喜欢吃包子 作为妈妈没事就各种折腾 研究 这个包子很好上手 味道超好吃呢 我宝贝能吃七八个～

用料

• 面粉 自发粉一袋
• 肉馅 1-3斤梅花肉随自己
• 姜 3-5片
• 葱头 4-8根
• 白胡椒粉 随意
• 花椒粉 随意
• 生抽 1-2勺
• 老抽 1-2勺
• 蚝油 1-2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 2-4勺
• 芝麻油 适量
• 葱末 1-2个小碗

宝宝爱吃的灌汤包（酱肉包）易上手的做法步骤

步骤 1

准备肉馅 根据自己要包的面粉量 或者喜欢吃肉的 就多买点肉 没有特别精确多少克 我都是随意的

步骤 2

如果肉少的话就是用小碗装半碗水+姜片3片+葱头3根 用料理机打碎

步骤 3

这个是打碎好的 葱姜水

步骤 4

葱姜水分三次加入肉末里 让肉末充分的吸够水 搅拌是往统一方向搅拌

步骤 5

这个肉末吸够水的样子 就是看这个整个肉 水盈盈的 亮亮的 或者实在看不好 看看肉末有丝吗

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次加入：白胡椒粉随意+花椒粉适量+老抽1-3勺+生抽1-3勺+蚝油1-3勺+盐适量+鸡精适量 然后统一方向搅拌 搅拌均匀即可 盐味不知道的话 搅拌好 手去馅儿里面沾点味尝一下 没有盐就喜欢少量加入盐哦 ～ 注意：我用的这个肉末很多 然后我的生抽老抽蚝油都是放了三勺子 你们肉少的话一勺就足了

步骤 7

加入橄榄油1-2勺 锁住水分 我的肉馅儿我加了两勺半 实在是肉比较多

步骤 8

加入葱末 加多少随自己喜好来 我加得蛮多的 小碗差不多一碗半

步骤 9

统一方向搅拌好的肉馅就是这样的

步骤 10

准备适量的温水+白糖少许适量 注：先用开水把白糖筷子搅拌融化掉再加入适量冷水成温热水就好了

步骤 11

准备好的面粉 水是慢慢的倒入面粉中的 一点点的加 不要一次性倒很多 到时候揉不好

步骤 12

揉成这样不粘手的状态 盖上锅盖或者保鲜膜静置等待发酵 我是放入电热毯被窝30-40分钟就发酵好了

步骤 13

发酵好的面团 手按下去会回弹 面团切开里面有洞洞

步骤 14

包好的包子 满满的肉馅儿和汁儿 贼美味哦～ 注：要想不流汁 可以把肉馅儿放冰箱冷冻一下 这样包子好收口 不易流汁 在蒸的过程中裂开汁儿流掉了

宝宝爱吃的灌汤包（酱肉包）易上手的小贴士

大家不懂都可以问我 如果做出来没有汁儿那就是肉没有吸足水分 下次再继续尝试一次就懂了 我也是一步步实践出来的 加油呀

菜谱创建时间：2020-12-19 09:54:26