玉米面倒入开水，用筷子搅匀备用。
酵母用凉水化开。
加入面粉，鸡蛋、油和糖。
加入温凉的玉米粉。
揉成柔软的面团，放置温暖处发酵2一2.5倍大。
红枣洗净，用剪刀剪成小块。
发酵好的面团非常轻盈，蜂窝丰富。
揉面排气后平均分成8份，取其中一份擀成椭圆状，铺上枣碎。
从一头卷起卷成长条卷。
把剩下的所有面剂同样方法卷好。
放入蒸帘上，开火1分钟关火，利用水的余温发酵20分钟。
水开后中火蒸13分钟，关火闷3分钟后开盖。
棒棒的好吃极了，粗粮细作一点也吃不出粗粮感觉。
用开水烫玉米面，玉米面不发渣。 冬天发酵面团时，为缩短发酵时间可以在面盆下面放一个温水盆。