6寸加高开心果戚风版周岁生日蛋糕

作者： 张大二侠

做这个蛋糕从始至终都是忐忑的 翻遍下厨房没有六寸加高的开心果戚风配方 只好摸索着来 还算好 没有翻车

用料

• 开心果戚风
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 35克
• 葵花籽油 30克
• 正荣开心果酱 30克
• 柠檬汁 十几滴
• 装饰
• 淡奶油 300克
• 奶油奶酪 35克
• 红曲粉 适量

6寸加高开心果戚风版周岁生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

油奶乳化后加入开心果酱

步骤 2

至少要室温 我的牛奶冰箱冷藏过 略加热才将开心果酱融化均匀

步骤 3

筛入低粉 翻拌至没有干粉

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

划一字至顺滑 比较稠 但可以滴落

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步骤 6

步骤 6

蛋白加柠檬汁分两到三次加入白砂糖打至干性发泡

步骤 7

分两次将蛋白蛋黄糊混合均匀倒入模具 震出大气泡

步骤 8

烤箱预热后140度50分钟 出炉 震热气 倒扣 晾凉 满模 yeah

步骤 9

分成三片 其实四片也没问题

步骤 10

一层奶油一层水果

步骤 11

38克奶油加35克奶油奶酪 加适量红曲粉调色 不尽如人意不想用色素 只好这样了

步骤 12

开心果的味道很香

菜谱创建时间：2020-12-18 08:54:56