罗非鱼清洗干净,背部划斜刀,以便入味。 一面浇上一个柠檬汁(去腥),在均匀的撒上盐,比平时炒菜多一点。翻过来另一面同上。 腌制半小时左右。
热锅冷油涮一道,倒出油,在次放入油(这样煎鱼不沾)。 油六成热下入腌制好的鱼,两面煎熟略焦黄。一面煎熟透在翻面煎另一面,防止翻来翻去把鱼翻散。 煎熟盛碗备用。
1,锅里留一点油,下入韭菜花炒一下。 2,加入半小碗清水,烧开。 3,加入生抽,白糖提鲜,再次烧开。 4,浇在鱼身上,即可。
随便装饰下,开整。
1,去腥的葱姜用柠檬汁代替,鱼肉更鲜美。 2,热锅冷油涮一道锅,不易粘。 3,没熟之前不要轻易翻动鱼。