将肉切成块再剁成肉末，或者直接用绞肉机，将其洗干净；取出内酯豆腐，倒扣入盘中，用你喜欢的刀将其切成均匀的片
在切好的豆腐两边打上2-4个鸡蛋（由用餐人数食量决定）
在豆腐上撒上少许盐（加些基础的味道）
将蒸锅的里烧沸，盘子放入蒸屉蒸12分钟
出锅备用
另起一铁锅，锅里倒入油，下入肉末，小火煸炒，一会儿油就被逼出来，炒出干香味 放入葱、姜、蒜爆香，当肉末炒到半干的时候，放入红油豆瓣酱（比如郫县豆瓣酱），继续煸炒出复合香味。 放入极鲜酱油或者生抽也可以，适量白糖，发现有些干，再加点儿水，加热搅成酱香浓郁的肉酱
将肉酱淋在豆腐两边的鸡蛋上
开吃！
1、鸡蛋也可以调整成4个，看用餐人数的食量 2、肉末也可以换成牛肉等，看你喜欢 更多有趣实用的营养美味以及探讨交流，欢迎关注我的微信公众号“不负美食好时光”