小美绞肉馅和牛肉馅

作者： 迷你媛子

自己做绞肉馅，干净卫生，用小美做只需15秒。

用料

• 肉 250—300克
• 姜片(随喜好) 10一15克
• 新鲜牛肉 350克
• 姜片 15克

小美绞肉馅和牛肉馅的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切成大姆指这么一大块(如上图)平放在袋子里，然后放冷冻室，需要用时拿出来解冻一下再绞。

步骤 2

也可以把新鲜肉洗干净切块，在冰箱冷冻2个小时以上拿出来绞(这一部很重要)

步骤 3

如果冷冻比较久的肉，冬天要提前拿出来解冻25分钟左右，夏天5分钟左右，正常的气温10分钟左右(只要肉的表面软了就可以了，根据当时的气温调整)这是250克肉，10克姜片。

步骤 4

设制：15秒/速度6绞肉(左图颗粒比较大点) 喜欢细一点的就再加10秒/速度6(右图很细了)

步骤 5

这是300克肉，10克姜设制：20秒/速度6绞肉(左图)需要再细点，再加10秒/速度6。小美绞肉太方便。

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步骤 6

步骤 6

附：肉的大小

步骤 7

这是新鲜肉，买回来直接洗净沥干水分，肉250克，姜10克放入主锅设制13秒/速度8。

步骤 8

打岀的效果是这样，有一点肥肉打不碎，看大家的接受情况，我们尽量的提前冻上2小时以后再打，或者提前买来在冻箱冻上，想吃就用特别方便。

步骤 9

冻过的肉和新鲜肉打出来的对比。我们希望大家绞肉尽量冻了以后再绞。

步骤 10

新鲜牛肉350克切成小块，加入15克姜片，4个大虾仁，设制30秒/速度6绞牛肉

步骤 11

如果牛肉有筋可以再加10一20秒

小美绞肉馅和牛肉馅的小贴士

绞纯瘦肉，新鲜的买来切小块就可以绞，无需冷冻。

菜谱创建时间：2020-12-17 17:22:28