6寸戚风蛋糕坯

作者： Cindy-茶

孩子们很喜欢生日蛋糕，答应过孩子，这次生日让她们自己制作生日蛋糕，买了淡奶油和裱花袋，那就再自制一个蛋糕坯吧！ 曾经也做过好几次的戚风，经常是失败，在此感谢原配方，我又稍稍做了修改，记录以便下次再做。

用料

• 蛋白 3 个
• 蛋黄 3 个
• 白砂糖 35 克
• 颗粒面粉 50 克
• 色拉油 30 克
• 牛奶 30

6寸戚风蛋糕坯的做法步骤

步骤 1

蛋清+糖打发是干性发泡

步骤 2

蛋黄+油、奶，搅拌均匀至顺滑，分2-3次加入面粉，加面粉后记得翻拌均匀。

步骤 3

取1/3蛋白，加入蛋黄糊，翻拌手法拌均匀，然后从侧面倒入剩余蛋白内，同样翻拌均匀，记得要快速，以免消泡。

步骤 4

将充分翻拌均匀的面糊倒入6寸蛋糕模具，震动2下后，放入预热好的烤箱中下层，上下火130度，烤45-50分钟，时刻关注箱内蛋糕

步骤 5

取出蛋糕后，离桌面15cm抛下2次，震动出热气，然后倒置放到晾网上至凉

步骤 6

晾凉后，拿牙签沿着模具边缘划一圈，慢慢退活底，将蛋糕推出即可

步骤 7

切开后内部无塌陷，细致均匀

步骤 8

再看看切成小块儿的样子😄

菜谱创建时间：2020-12-17 12:40:43