蛏子丝瓜浸荷包蛋

作者： 吴慢慢ss

味道鲜美的一道汤，又简单又丰盛。合体版的花蛤丝瓜汤+丝瓜浸荷包蛋。

用料

• 蛏子 六七两
• 丝瓜 一根
• 鸡蛋 两枚
• 姜
• 清酒
• 盐

蛏子丝瓜浸荷包蛋的做法步骤

步骤 1

蛏子买回来养半天，吐干净沙先。丝瓜切滚刀。煎荷包蛋，切成六块。

步骤 2

砂锅加入姜丝烧开水。

步骤 3

放入蛏子，大火煮开。

步骤 4

等蛏子都打开，把汤表面的泡沫舀起，调小火，加一杯清酒。

步骤 5

再次煮沸后，加入丝瓜。

步骤 6

丝瓜略微变黄，放入切块的荷包蛋。再煮五分钟，放盐调味即可。

蛏子丝瓜浸荷包蛋的小贴士

1、本来花蛤和丝瓜才是绝配，今天没买到，就做个蛏子汤了，一样鲜美。 2、贝类食物事先处理干净很重要，不然一喝汤满口沙子的赶脚。 3、加清酒有助于突出蛏子的鲜味，也可以用料酒代替。

菜谱创建时间：2012-09-09 20:00:12