除黄油和馅料以外食材放入揉面桶，揉到扩展后加入软化黄油，揉至手套膜。具体过程根据自己揉面的经验吧。
发酵箱30度，湿度75，发酵约一个小时。
发酵完成。
排气后醒面20分钟。
肉桂粉和细砂糖混合，我混合的比较多，实际用不了这么多，根据配方表的用量就可以了。当然喜欢肉桂，喜欢甜，可以适当增加。
把面团擀开成长方形。把肉桂细砂糖撒在面团表面，用手抹均匀。均匀的放上葡萄干。葡萄干用厨房纸吸干。
从上到下卷起来。
切成12段。
放入模具。没有这个形状也可以用别的模具。放入发酵箱35度，湿度80，二次发酵大概30-40分钟。
表面刷蛋液，撒些杏仁片。
烤箱预热180度，烤了25分钟，上色后加盖锡纸。