豆浆冰淇淋

作者： 吴慢慢ss

用豆浆代替牛奶的冰淇淋，口感顺滑依旧，香味浓郁不减分。做法结合了文琦和凉酱的方子。

用料

• 豆浆 250ml
• 淡奶油 250ml
• 白砂糖 70g
• 鸡蛋黄 4枚

豆浆冰淇淋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄打匀，加入白砂糖，打发至颗粒消失，鸡蛋黄变白。

步骤 2

豆浆煮开。

步骤 3

打好的鸡蛋黄中加入豆浆中，小火煮三分钟，一边煮一边搅拌。

步骤 4

加了鸡蛋黄的豆浆晾凉，拌入淡奶油

步骤 5

接下来最重要的一步来了，将混合豆浆打发（最好用电动打发器，手动基本打不成）

步骤 6

放冰箱冷冻至正好凝结（大概六七个小时吧），取出再搅拌一次。

步骤 7

放回冰箱，每隔半小时搅拌一次，重复两次即可。

豆浆冰淇淋的小贴士

1、豆浆和牛奶的效果是一样的，用超市里买的瓶装豆浆比较香，浓度也够。 2、要做到完全没有冰渣，一是打发彻底，二是反复搅拌，最好有电动打发器或者电动打蛋器，我全手动完成，快抽筋了还是不可避免的留下了一点冰渣。

菜谱创建时间：2012-09-09 19:51:54