香卤猪筒骨

作者： 多喝些热水

香味十足，一口下去，满嘴留香。今天就给大家带来一道香卤猪筒骨。

用料

• 葱姜蒜 适量
• 食用油 料酒 生抽 老抽 冰糖 蚝油 适量
• 干辣椒 桂皮 八角 香叶 适量
• 猪筒骨 1000g
• 香菜 芝麻 适量
• 食用盐 适量

香卤猪筒骨的做法步骤

步骤 1

❤️筒骨洗净，凉水下锅配葱姜料酒进行焯水。捞去血沫。

步骤 2

❤️猪筒骨清洗干净备用。

步骤 3

❤️锅里加水和冰糖小火慢慢炒制糖色。（也可以用油）千万要控制好火候不然搞糊了就不可以用了哦。

步骤 4

❤️如图出色后，加入热水备用。（不想弄糖色也可以不弄，后期配合老抽调色就OK了）切记加热水，小心不要被溅到哦。

步骤 5

❤️锅里加油，放入葱姜蒜，香叶八角桂皮，干辣椒煸出香味。

步骤 6

❤️加入筒骨炒制，撒点料酒去腥。

步骤 7

❤️放入一勺黄豆酱。（我喜欢黄豆酱那股香味，哈哈）一勺蚝油，三勺生抽，嫌色还不够可加入一些调色的老抽。

步骤 8

❤️猪筒骨炒制好后加入糖色水进行炖煮。

步骤 9

❤️大火煮开，撇去少许浮沫。转小火炖煮2个小时入味。

步骤 10

❤️我还准备了几个水煮蛋。（可以打下花刀，好入味，我给忘了呜呜😭）

步骤 11

❤️尝下咸淡加盐调味，大火收汁。

步骤 12

❤️准备出锅。那香味满屋子都是。

步骤 13

❤️撒上芝麻香菜，大功告成。给你爱的人来一份猪筒骨呗。满满的爱，暖暖的胃。

香卤猪筒骨的小贴士

制作不易，喜欢的可以收藏。爱你们呦。

菜谱创建时间：2020-12-16 19:04:45