美善品雪花面包（圣诞专用）

作者： GiGi厨房里的光和热

2020年12月7日 周一 重庆 雨

用料

• 面团
• 高筋面粉 260克
• 低粉 40克
• 酵母 4克
• 鸡蛋液 40克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 40克
• 糖粉 40克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 馅料（详见奶酥馅方子）
• 奶酥馅 150克

美善品雪花面包（圣诞专用）的做法步骤

步骤 1

主锅放入面团材料里除黄油和盐的所有食材，设置8分钟揉面，第4分钟加入黄油和盐

步骤 2

揉好的面整理成团，盖保鲜膜，放置温度的地方发酵至2倍大

步骤 3

发酵好的面团排气后，平均分成4份，滚圆后松弛10分钟

步骤 4

分别擀开成大小为25cm厚薄均匀的圆片（面团擀制过程有回缩，可以依次先擀成约为15cm大小，再依次擀至到20cm，依次类推全部擀至为25cm大小）

步骤 5

奶酥酱分3份。取一张面团，均匀的抹上一层奶酥酱，留出边缘约1cm不涂抹，再盖上第二张面团，把边缘稍稍捏紧，涂上奶酥酱

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步骤 6

步骤 6

重复以上操作至第四张面团覆盖好，边缘稍稍捏紧

步骤 7

取一个水杯在面团正中间印出圆形印记，平均分成4块，每小块再均分成3块，做好印记

步骤 8

按印记切割好面团

步骤 9

每两个面团一组外扭2下，捏和在一起（详见视频操作），做成6瓣的雪花造型

步骤 10

做好的面团放在37度左右的环境中进行二次发酵，发酵到1.5倍大 烤箱165度预热，刷蛋液放入烤箱烤制18分钟，注意观察表面上色，及时加盖锡纸

步骤 11

应季的圣诞雪花面包，试一试吧

菜谱创建时间：2020-12-16 18:14:48