雪花豆沙包

作者： 靚Eleanor

前几天下雪，做个雪花面包，好应景。 配方来自慧绘美食记。做了些许调整。 面团里的水分无需做吐司那么多， 面团稍微拉出薄膜即可。 豆沙我是买的低糖豆沙，但也很甜。所以面团只加了一点白糖。甜度看个人喜好，面团的白糖自行增加。

用料

• 高筋面粉 140克
• 牛奶 90克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 细砂糖 8克
• 黄油 11克
• 豆沙馅 90克

雪花豆沙包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，我是加倍做的

步骤 2

2档揉成面团，无干粉

步骤 3

再4档揉光滑，可拉出厚膜

步骤 4

加入黄油，2档揉至黄油吸收

步骤 5

5档揉光滑，可拉出薄膜

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步骤 6

步骤 6

滚圆放入盆内发酵，盖上盖子

步骤 7

发酵一倍大

步骤 8

取出排气，均分成4个（我是加倍做的）。松弛15分钟

步骤 9

取出一个面团，擀圆

步骤 10

豆沙30g一个揉圆

步骤 11

擀圆，比面片小一圈

步骤 12

叠在面片上

步骤 13

4个面片，3个豆沙片，依次叠加

步骤 14

取一个圆模具放中间，切成米字

步骤 15

再每个中间切一刀

步骤 16

两两一对，各左右转2圈，再两条尾部捏紧

步骤 17

发酵一倍大，撒少许面粉

步骤 18

烤箱190度预热，180度30分钟，取出晾凉。

菜谱创建时间：2020-12-16 15:15:32