材料中除黄油 橙皮 葡萄干外全部混合均匀，手揉或厨师机搅打至表面光滑，可以根据自己的面粉吸水性留少许备用，静置十分钟后加入软化黄油揉至可拉出厚膜。
面团装盒用保鲜膜盖上放冰箱过夜或四小时以上发酵。取出后回温、排气，分两个面团，擀成厚度约7㎜的长方形，均匀撒上葡萄干和糖渍橙皮，卷成长卷，压实底边。放烤箱35°发酵40分钟。
发酵完成取出预热烤箱165°烤40分钟，面包坯可以用小刀割花纹，面包表面可刷牛奶或蛋液。放中下层165°上下火烤，根据上色情况可以在烤15分钟后盖上锡纸。
出炉冷却后切片，常温下可保存两天，或冷冻保存。