打卤面

作者： 赵佳祎

用料

• 黄花菜 一小把
• 木耳 8朵
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 8朵
• 干贝 5粒
• 虾米 5个
• 豆腐 半块
• 青豆 半把
• 葱 1根
• 生抽 半勺
• 老抽 1小勺
• 蚝油 半勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒 1小勺
• 花椒 10粒
• 盐 1小勺
• 香油 几滴

打卤面的做法步骤

步骤 1

香菇，干贝，虾米，黄花菜，木耳隔夜泡发

步骤 2

胡萝卜，香菇，木耳，豆腐切丁，黄花菜掐头去尾切段，葱切段，虾米切碎，干贝搓丝（干贝虾米香菇水留下）

步骤 3

鸡蛋打散，摊饼切丝。干贝虾米炸至金黄捞出。豆腐煎至金黄。

步骤 4

锅里油下花椒炸糊厚，捞出花椒，下葱花，炒香，香菇➕干贝➕虾米➕胡萝卜炒软，下木耳➕黄花菜➕豆腐➕青豆➕鸡蛋丝 生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕白胡椒➕香菇水，干贝虾米水（不够再加开水或鸡汤）

步骤 5

开锅尝味➕盐➕香油

菜谱创建时间：2020-12-16 04:59:09