先做波兰种。全麦粉、酵母、水混合均匀就可以去发酵啦！别忘了覆个保鲜膜！发酵温度30度，湿度70%，时间约120分钟。
波兰种发酵好的状态是表面有很多气孔，扯开后是蜂窝状的湿软面团。波兰种也可以选择冷藏发酵，大约需要24小时，只要状态是这样就发好了。
发酵波兰种的时候，可以榨橙汁，做做橙子装饰。装饰用的橙子片，用适量糖腌渍，大约3-4个小时。
将主面团除黄油的所有材料，加上全麦波兰种一起搅打，打到面团有劲，能拉出厚膜就可以放黄油继续打了。
加入黄油，将面团打到完全扩展阶段后，取出开始一次发酵。温度30度，湿度75%，时间约90分钟。
发酵的时候去做橙子卡仕达酱。将卡仕达酱材料混合均匀后，用小火熬制，直到变得粘稠呈固态。
一次发酵发好后的状态。
分割整形。平均分22个，每个约50克，之后中间醒发20分钟。 醒发好后，每个里面团包20克卡仕达酱，整好用完。 包好后进行二次发酵，温度32度，湿度85%，时间约50分钟。发好后面团很有弹性，会跳舞。
刷蛋液，做装饰。
蛋液刷完，每个上面放1个腌渍好的橙子片。
烤制。风炉165度，约15分钟，成熟后出炉。
烤完的面包，橙香四溢，柔软可口，里面的橙子奶酪馅软糯香甜，咬一口非常满足。
用奶油奶酪做卡仕达酱，还补钙哦！早餐吃一个，好吃不怕胖！
1.青稞粉可以换成等量的高筋粉，做出来的面包橙子味道就会更突出。 2. 卡仕达酱可以根据自己的喜好做得湿一些。我做得比较干，因为不想做好的面包，因为酱太湿而产生空洞。 3.配方可做吐司，2个的量。