花朵黑芝麻馒头

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作者：老方小雨

早餐别老吃白馒头了，加二料营养翻倍，暄软香甜，补钙益智，特好吃！下面咱就跟大家分享一款好看又好吃的面食，做法简单清爽，不用炸不用烤，吃起来一点不觉得油腻，而且制作一次，一周不用早起；用它做早餐，口感暄软又筋道，满满的面香和黑芝麻香，光闻着就想吃，刚出锅没忍住老伴儿吃了仨，我吃俩；还好我比较有远见，多蒸了一锅~~~~

用料

花朵黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

备好全部食材

步骤 2

用温水把酵母化开

步骤 3

然后同面粉、玉米粉等一起倒入面包桶

步骤 4

揉成光滑面团；盖上保鲜膜和面包机盖子，在室温中自然发酵

步骤 5

至原来的2两倍大时，用手指蘸粉戳个洞，表面不回缩不塌陷，拨开来有很多的蜂窝气孔，就说明发酵成功了

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步骤 6

撒少许干粉，把发酵好的面团，排气再重揉到没发酵时候的大小

步骤 7

搓长条，切成大小合适的剂子

步骤 8

取一个剂子，擀成中间厚四周薄的圆片，放入适量黑芝麻馅

步骤 9

像包汤圆一样，把馅料包严实；包好后收口朝下

步骤 10

轻轻按扁，再用刮板均匀切成8分等份；注意中间不要切断哦，如图所示

步骤 11

在中间刷清水，放上黑芝麻；简单又漂亮的花朵黑芝麻馒头生胚就做好了

步骤 12

全部做好后，放入蒸锅中；不要开火，进行二次醒发

步骤 13

发至1.5~2倍大时，轻轻摁下不会明显回弹，或拿起来轻飘飘地，就是醒发好了

步骤 14

用冷水大火蒸，上气后转中火再蒸13分钟，关火后焖3分钟开盖

步骤 15

创意版的花朵黑芝麻馒头就做好了

步骤 16

蓬松暄软，香甜又好吃

花朵黑芝麻馒头的小贴士

1、黑芝麻馅料是提前做好的，做一回可以吃好多次；当然也可以换成豆沙，或是你喜欢的其它馅料。 2、加入玉米粉，是为了调剂口味、丰富口感和增加营养的；没有可全部用普通面粉，不过水也要多放点，通常水和面粉的比例是1:2左右。 3、天热用机器和面，人可以轻松很多；没有机器，就手揉吧，权当减肥也不错。 4、做好的花卷生胚，一定要进行二次醒发，且蒸好后需焖3、5分钟再开盖，这样才会饱满不塌陷。

菜谱创建时间：2020-12-15 12:36:36